金腾龙

苹果酸钠

时间 2020-08-31 浏览量  
  • 苹果酸钠

简介:苹果酸钠 产品信息 分子式:C4H4O5Na2H20 分子量:196.06 CAS:676-46-O 性状:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭,味咸,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象,易溶于水,加热至1

包装:20KG/包

售前客服:李小姐谢先生谢先生

售后客服:李小姐

技术客服:谢先生

价格咨询:0755-27670700 / 27670080

技术咨询:137 138 16770

商城购买

详细参数

苹果酸钠


产品信息
 
分子式:C4H4O5Na2·H20
 
分子量:196.06
 
CAS:676-46-O
 
性状:白色至黄白色结晶性粉末或颗粒,无臭苹果酸钠,味咸苹果酸钠,咸度约为食盐的三分之一,在空气中有潮解现象苹果酸钠,易溶于水,加热至130℃时失去结晶水。苹果酸钠是一种良好的食品保质剂苹果酸钠,在水产品、肉类食品中应用最为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度苹果酸钠,防脱水效果极佳苹果酸钠,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,dl-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度苹果酸钠,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛。
 
应用领域
 
调味剂;酸度调节剂;代盐剂。用于果酱、果冻,可使pH保持在2.8-3.5.本品用于肉类、火腿肠、水产品加工,具有防腐保鲜和增加咸味的。并常用于清凉饮料及酸性食品。
 
使用方法
 
可用作食盐代用品,制造无盐酱油。与苹果酸合用以缓和酸味。增进酵母等生长苹果酸钠,使用培养基总量的0.3%。降低洋火腿、香肠的水分活度(Aw)苹果酸钠,添加3%苹果酸钠,Aw可降低0.02%。可减少食盐1%。
 
产地
 
日本扶桑

推荐产品:
文章来自: 金腾龙首页 > 焊锡原料 > 其他类 > 苹果酸钠
转载出处:https://www.smt-tl.com/zhuhanji/qitalei/891.html
购买链接:商城购买

精选产品

产品排行榜