苯乙醇胺a：
苯乙醇胺A，又称“克伦巴胺”苯乙醇胺a，用作瘦肉精。被农业部第1519号公告列为“禁止在和动物饮水中使用的物质”。四川省饲料工作总站还研制了《中苯乙醇胺A的测定高效液相色谱-串联质谱法》和《中苯乙醇胺A的测定高效液相色谱法》等检测方法标准苯乙醇胺a，已分别由农业部1486号公告和四川省地方标准发布并实施
鉴别方法
1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下苯乙醇胺a，猪因吃苯乙醇胺A促进生长，其皮下脂肪层明显较薄苯乙醇胺a，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为1cm-2cm。
2、看猪肉的颜色。一般情况下苯乙醇胺a，含有苯乙醇胺A的猪肉特别鲜红、光亮。而一般健康猪的瘦肉是淡红色。因此苯乙醇胺a，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。
3、看松软程度。将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上苯乙醇胺a，可能含有苯乙醇胺A。因喂过苯乙醇胺A的猪，纤维比较松软。
4、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有苯乙醇胺A。因喂苯乙醇胺A后纤维比较疏松
苯乙醇胺a，时有少量汗水渗出肉面。而一般健康的猪瘦肉是淡红色
苯乙醇胺a，肉质弹性好
苯乙醇胺a，肉上没有出汗现象。
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